Når jeg har rodd med såpass utpå, skylder jeg vel å prøve å forklare bedre.
Et diagram jeg så på nettet* viste at Miljødirektoratet mener vi skal kutte 1,1 mill. tonn CO2 per år. Vi er nå 5,5 mill. innbyggere i Norge, så dette utgjør 200 kg/pers/år, som tilsvarer et CO2-utslippskutt på 0,55 kg/pers/dag.
Vektandelen av C i CO2 er ca. 12/44 = 0,273, så den daglige andelen av C i utslippsreduksjonen blir 0,55 * 0,273 = 0,150 kg C /pers/dag. Som mat spiser vi jo ikke rent karbon men maten har et typisk forhold mellom H og C på 2:1 (mol/mol). Dvs. at massen av mat som inneholder H + C blir 0,15 * 14/12 = 0,175 kg/dag for gjennomsnittsnordmannen.
Olje og fett har en brennverdi på ca. 40 000 kJ/kg som tilsvarer 9520 kcal/kg (som vi gjerne bruker som enhet for vårt kaloriforbruk). Om gjennomsnittsnordmannen skulle redusere sitt forbruk av C-holdig mat med 0,175 kg/dag som tilsvarer 1666 kcal/dag, noe som skulle tilsi minst 2000 kcal/ dag per voksen nordmann, ville vi garantert sulte i hjel alle sammen.
Så vidt jeg kan forstå dette er det derfor CO2-utslipp fra andre kilder enn det vi putter i munnen som Miljødirektoratet mener vi skal redusere. Dvs. utslippet som følger med produksjonen av kjøtt (dieselslukende traktorer etc. etc.). Men da snakker vi altså ikke om det røde kjøttet alene, men om andre innsatsfaktorer, noe som også vil gjelde produksjon av vegetarmat etc. Og da kan man bl. a. redusere ved å elektrifisere traktorene.
Det er ingen grunn til å tvile på at Miljødirektoratets eksperter kan å regne, men som jeg prøver å si her er at virkeligheten er komplisert, og at vi ikke bør godta det tabloidmediene forer oss med i sin svertekampanje mot rødt kjøtt, men må grave litt dypere. For å gjenta mitt poeng til det kjedsommelige, vil for eksempel vil en masai som gjeter sine geiter på savannen og senere spiser dem opp (og geitekjøttet er rødt!), ha et netto CO2-utslipp lik null.
Nils
*) Jeg bet meg merke i dette tallet i et diagram jeg så på nettet i går. Finner ikke artikkelen igjen i dag. Er takknemlig for hjelp til å spore den opp 😊